Milchmaedchen_Ziegenhof_Sankt Anna am Aigen | © Sonja Trummer

Milchmädchen-Ziegenhof Sankt Anna am Aigen

Sonja Trummer und Günter Schöllauf produzieren in ihrer Manufaktur auf ihrem Ziegen- und Holunderhof fantastischen Ziegenkäse in verschiedensten Variationen.


Von Milch bis Käse - alles erste Sahne

Sonja Trummer führt einen naturnahen Familien-Bauernhof in Risola bei Sankt Anna am Aigen mit den Betriebssparten Holunderproduktion, Ziegenzucht, Ziegenmilch bzw. Ziegenkäseproduktion und der dazugehörigen Direktvermarktung. In der Hofkäserei, ihrer kleinen Ziegenkäsemanufaktur, werden verschiedene Frischkäse aus bester Ziegen-Heu-Milch produziert.

Als anerkannte "Ziegenpraktikerin" betreut sie auf ihrem Hof rund 70 Tiere, hauptsächlich der Rasse Steirische Scheckenziege und Anglo Nubier, und zählt somit als die größte Ziegenzüchterin der Südoststeiermark. Die Ziegen werden in einem "Offenstall" mit ganzjährigem Auslauf gehalten und auch für die Landschaftspflege eingesetzt. Da sie bei ihrer Nahrung sehr wählerisch sind, kommt ihnen diese Abwechslung im Speiseplan sehr recht. Das merkt man auch an ihrem Wohlbefinden. Zusätzliche Streicheleinheiten von den fünf Kindern am Hof genießen sie in vollen Zügen.

Sonja Trummers Spezialität sind die Ziegenkäsebällchen in Öl, die Frischkäselaibchen mit Schnittlauch, der Schnittkäse mit Holunderrinde und der Kräuterfrischling. Anbegoten werden aber auch Naturjoghurt, Feta, frische Ziegenmilch und Topfen. Hofführungen und Verkostungen sind gegen Voranmeldung gerne möglich.

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